Vins Vouvray Domaine La Galinière - Les Déronnières - 1989

Avis Viniou

Le Domaine La Galinière propose avec la cuvée Les Déronnières 1989 un véritable trésor du Val de Loire en appellation Vouvray. Ce vin blanc moelleux, exclusivement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, bénéficie d’un millésime exceptionnel, marqué par une maturité remarquable grâce à l’automne doux et ensoleillé de 1989. Le terroir argilo-calcaire emblématique de Vouvray, couplé à la vinification soignée pratiquée au domaine, a permis d’élaborer un vin d’une grande complexité aromatique, conjuguant des notes de fruits confits, de coing, d’acacia, de miel et de cire, avec une structure équilibrée où la douceur est portée par une belle fraîcheur. Avec le temps, des notes de fruits secs, de truffe blanche et parfois de pomme rôtie s’invitent à la dégustation.

Le Vouvray se situe au cœur de la Touraine, sur la rive nord de la Loire, à proximité de Tours. Cette région, où la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine puis à l’influence des moines au Moyen Âge, bénéficie d’un climat tempéré et de sols majoritairement composés de tuffeau, de calcaire et d’argiles à silex. Cette diversité de sols favorise l’expression minérale et la singularité du Chenin, cépage-roi de Vouvray. Grâce au microclimat de la Loire et à la surmaturation naturelle (voire au développement de la pourriture noble), ce vignoble est réputé pour produire de grands moelleux de garde, capables d’évoluer harmonieusement pendant des décennies.

Ce Vouvray moelleux s’accorde parfaitement avec le foie gras, les volailles à la crème ou aux morilles, les fromages persillés comme un Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou de pommes confites. Pour les amateurs d’accords régionaux, il accompagne merveilleusement une tarte tatin ou une tomme de chèvre affinée de Touraine.

Pour apprécier toute la finesse de ce millésime, servez-le entre 9 et 11°C, en ayant pris soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin que la palette aromatique se déploie pleinement. Ce vin est à savourer lentement pour en apprécier toutes les nuances et l’élégante évolution.