Vins Vouvray Domaine La Galinière - Cuvée Soleil - 1996

Le Domaine La Galinière propose avec sa cuvée Cuvée Soleil 1996 un Vouvray blanc demi-sec, emblématique des grands vins de la vallée de la Loire. Ce vin, issu principalement du cépage Chenin blanc – appelé localement Pineau de la Loire – révèle sous sa robe dorée l’expression noble d’un millésime d’exception. La vinification maîtrisée du domaine permet ici au Chenin de développer toute sa complexité aromatique, avec une belle tension acidulée équilibrant la douceur caractéristique du style demi-sec. Grâce à son long élevage en cave, le vin s’est enrichi de notes évoluées, mariant les fruits mûrs, le coing et la pomme cuite à des arômes plus subtils de miel, d’amande et à une légère touche de cire d’abeille.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, possède un terroir unique façonné par un climat tempéré, doucement rafraîchi par la Loire et le plateau calcaire de tuffeau. Ce sous-sol crayeux confère au Chenin une minéralité bien particulière, tandis que l’influence de la rivière et les brouillards matinaux favorisent, certaines années, le développement de la pourriture noble, contribuant à la diversité des styles produits, du sec au moelleux et liquoreux. Riche d’une histoire pluriséculaire, le vignoble de Vouvray bénéficie d’une réputation internationale bien méritée.

Le Vouvray demi-sec comme cette Cuvée Soleil 1996 s’épanouit particulièrement sur des accords avec des mets raffinés et légèrement doux. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème, un saumon gravlax ou des fromages de chèvre affinés, mais aussi des plats régionaux comme une tarte fine au chèvre et aux poires ou un sandre au beurre blanc. Pour les amateurs de contrastes sucré-salé, il sublimera un canard à l’orange ou un tajine d’agneau aux abricots.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C. Vous pouvez le carafer rapidement si vous l’ouvrez sur sa jeunesse ou le déguster immédiatement si vous recherchez les notes d’évolution typiques de son vieillissement.