Vins Effervescent Vouvray Domaine Vincent Carême - Plaisir Ancestral - 2018

Le Domaine Vincent Carême propose avec la cuvée Plaisir Ancestral 2018 un effervescent blanc remarquable, issu à 100 % du cépage Chenin blanc, signature incontestée de l’appellation Vouvray. Ce vin, vinifié selon la méthode ancestrale, bénéficie d’une fermentation naturelle qui préserve une fraîcheur éclatante et une expression authentique du raisin. Le millésime 2018, en particulier, dévoile un équilibre très harmonieux entre une maturité gourmande et une vivacité élégante. Cultivé en agriculture biologique, ce Vouvray restitue toute la pureté de son terroir de tuffeau caractéristique, qui apporte finesse et minéralité à la bulle, délicate et persistante.

Vouvray est une appellation emblématique de la vallée de la Loire, au cœur de la Touraine. Elle s’étend sur des coteaux exposés principalement vers le Sud, bénéficiant de l’influence du fleuve qui tempère les écarts climatiques. Le microclimat local, combiné à des sols argilo-calcaires et de tuffeau, fait la particularité des vins de Vouvray, réputés pour leur potentiel de garde et leur grande complexité aromatique. La région, riche d’histoire, contribue depuis le XVIe siècle au rayonnement des vins effervescents français.

La cuvée Plaisir Ancestral se marie à merveille avec des mets raffinés et dotés d’une agréable fraîcheur. On privilégiera des huîtres, des poissons pochés, un tartare de bar ou des coquilles Saint-Jacques pour souligner la minéralité du vin. Côté fromages, un crottin de Chavignol ou une tome de chèvre affinée sont idéaux. Pour les amateurs de traditions locales, la friture de Loire ou un sandre rôti seront également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée dans un grand verre afin de libérer toute la palette aromatique du Chenin. La température idéale se situe entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité des bulles tout en révélant la complexité aromatique. Le conditionnement en magnum garantit une évolution lente et harmonieuse, propice à une dégustation conviviale, autour d’un apéritif festif ou lors d’un repas gastronomique.