Vins Effervescent Vouvray Domaine Bernard et Récoltant à NOIZAY - 1996

Ce Vouvray effervescent brut 1996 du Domaine Bernard et Récoltant à Noizay se distingue par ses qualités rares liées à son millésime mais aussi à la typicité de son terroir. Issu à 100% du cépage Chenin Blanc, ce vin nous offre tout ce que la région sait produire de plus raffiné en matière de bulles fines et persistantes. La vinification traditionnelle en méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, permet d’obtenir une effervescence élégante et des arômes complexes. Le long vieillissement sur lattes apporte à ce millésime 1996 de la profondeur, mêlant des notes de fruits secs, de coing confit, de miel, d’amandes grillées et de subtiles touches briochées.

La région du Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré et d’expositions idéales sur des coteaux argilo-calcaires appelés tuffeau. Ce terroir particulier permet au Chenin Blanc d’exprimer toute sa palette aromatique et de gagner avec le temps en élégance et en fraîcheur. Vouvray possède une histoire viticole très ancienne, célébrée dès le Moyen-Âge, et réputée pour ses vins blancs tranquilles ou effervescents allant de secs à moelleux, grâce à la grande capacité du Chenin à refléter les conditions climatiques de chaque année.

Ce Vouvray effervescent mérite des accords raffinés. Il se mariera à merveille avec des mets de la région comme des rillettes de poissons de Loire, des rillons de Touraine ou un sandre au beurre blanc. Sa vivacité et sa structure accompagneront également des fruits de mer, des sashimis, et des crustacés, tout en étant assez ample pour réhausser un apéritif chic ou même un dessert peu sucré à base de poires ou de pommes.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Vouvray brut entre 8 et 10°C afin de préserver l’intensité des arômes et la finesse de la bulle. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement.