Vins Effervescent Vouvray De Chanceny - Excellence Vouvray Brut - 2020

Le Vouvray Brut « Cuvée Excellence » 2020 du Château de Chanceny, issu de l’appellation Vouvray, est un vin effervescent blanc élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc. Les raisins proviennent de terroirs de la région de la Touraine, sur des coteaux argilo-calcaires riches en tuffeau, qui participent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques de ce vin. Vendangés à parfaite maturité, les raisins sont ensuite vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une deuxième fermentation en bouteille et un élevage sur lattes, conférant au vin ses fines bulles, sa vivacité et sa complexité aromatique. On y retrouve des arômes de pomme mûre, de poire, de fleurs blanches ainsi que de subtiles notes briochées.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à proximité de Tours, bénéficie d’un climat tempéré, marqué par la douceur du fleuve et la protection offerte par la forêt d’Amboise. Les sols, riches en argile à silex et en calcaire, apportent structure et élégance aux vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et le Chenin Blanc y règne en maître, s’exprimant à travers une large palette de vins, du sec à la bulle, jusqu’aux liquoreux.

Ce Vouvray brut accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un plateau de fromages frais de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il sera parfait sur des poissons grillés ou des filets de sandre sauce beurre blanc, un classique local. Vous pouvez également le proposer à l’apéritif avec des gougères ou des feuilletés au fromage.

Pour profiter au mieux de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur, servez ce Vouvray brut entre 6 et 8°C. À cette température, il révélera toute la délicatesse de ses arômes et sa vivacité en bouche. N’hésitez pas à utiliser des flûtes élancées pour exalter le bouquet et la texture mousseuse.