Vins Vouvray Bourillon Dorléans - La Coulée d'Or Vouvray Molleux - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Coulée d'Or 2022 du Château Bourillon Dorléans est un magnifique Vouvray moelleux, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Chenin blanc. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux et des vendanges bien maitrisées, a permis une belle concentration des sucres et une expression aromatique éclatante. Sur ce terroir de tuffeau caractéristique de la région, les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires qui favorisent l’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique. La vinification soignée a préservé la vivacité du Chenin tout en permettant un développement harmonieux du sucre naturel, caractéristique des moelleux de Vouvray.

La région de Vouvray, ancrée au cœur de la Vallée de la Loire, est célèbre pour l’excellence et la longévité de ses vins blancs. Le climat tempéré, modéré par la Loire, permet une lente maturation des raisins, propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou à la concentration naturelle des baies pour les moelleux et liquoreux. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et le Chenin blanc s’y exprime avec une rare diversité de styles, des secs tendus aux liquoreux riches et opulents, toujours portés par une trame acide rafraîchissante.

Pour accompagner cette cuvée La Coulée d'Or, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec la douceur et la vivacité du vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les spécialités régionales telles qu’une tarte tatin aux pommes seront de merveilleux partenaires. Il se mariera également à des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry thaï au lait de coco ou une volaille sauce aigre-douce, sans oublier le traditionnel foie gras qui trouvera dans ce Vouvray un allié raffiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant la pureté de ses arômes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel, tout en respectant sa vivacité. Une légère aération révèlera toute sa complexité et son volume en bouche, pour un plaisir immédiat ou après quelques années de garde dans votre cave.