Vins Vouvray Bourillon Dorléans - La Levrière Vouvray Moelleux - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Levrière Vouvray Moelleux 2022 du domaine Bourillon Dorléans est un vin blanc liquoreux issu exclusivement du cépage chenin blanc, cultivé sur les magnifiques coteaux de Vouvray dans la vallée de la Loire. Le millésime 2022, marqué par un été solaire et une belle maturité des raisins, offre à ce vin une grande concentration aromatique et un équilibre remarquable entre la douceur et la fraîcheur. Les vieilles vignes enracinées dans les sols argilo-calcaires et silex apportent à cette cuvée une structure élégante, tandis que la vinification méticuleuse, avec des tries successives pour ne cueillir que les grains parfaitement mûrs ou botrytisés, magnifie la pureté du fruit et la complexité du bouquet.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la rivière et ses nombreux affluents. Les brumes d’automne favorisent régulièrement le développement de la pourriture noble, essentielle à l’élaboration des grands moelleux de l’appellation. Depuis le Moyen Âge, Vouvray s’est imposé comme l’un des bastions du chenin blanc, réputé pour sa capacité à donner des vins de garde, aussi bien secs que liquoreux, dotés d’une fraîcheur minérale et d’une palette aromatique d’une rare élégance.

Pour sublimer ce Vouvray moelleux, accompagnez-le d’un foie gras poêlé ou d’une terrine de canard aux figues, afin de faire dialoguer la douceur du vin avec la richesse du plat. Il s’accordera également à merveille avec un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore, en dessert, accompagné d’une tarte fine aux poires ou d’une salade de fruits exotiques. Les accords plus régionaux, tels qu’un chèvre frais de Touraine sur pain d’épices, mettront en valeur la fraîcheur et la vivacité du chenin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe permettra au vin de libérer toute la subtilité de ses arômes de coing, de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. N’hésitez pas à le conserver quelques années en cave : il gagnera alors en complexité et en ampleur.