Vins Vouvray Domaine La Méchinière - Tendre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine La Méchinière 2018, en appellation Vouvray, présente une cuvée tendre, révélatrice du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc. Ce vin blanc moelleux incarne tout le raffinement que peut offrir la Vallée de la Loire, notamment sur le terroir de la Touraine. Issu d’une vendange soigneuse sur des raisins cueillis à parfaite maturité, il développe une belle douceur sans excès, portée par une fraîcheur caractéristique. À la dégustation, vous retrouverez un bouquet aromatique marqué par des notes de coing, de miel, de pomme cuite, d’agrumes confits et parfois une délicate touche florale. La bouche, souple et suave, affiche un équilibre réussi entre sucrosité, vivacité et une finale persistante.

La région de Vouvray jouit d’un climat tempéré par la Loire, souvent influencé par des automnes doux favorisant la concentration du sucre dans les raisins, essentiels pour les vins moelleux. Le sous-sol, composé principalement de tuffeau et d’argiles à silex, confère au vin une fine minéralité. L’histoire de Vouvray est profondément liée au Chenin Blanc depuis le Moyen-Âge, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de François Ier. La tradition viticole de la région assure un parfait équilibre entre le respect des méthodes ancestrales et les techniques modernes.

Ce Vouvray tendre accompagnera idéalement des fromages à pâte persillée, du foie gras poêlé ou en terrine, une volaille à la crème voire des plats sucrés-salés comme le tajine d’agneau aux abricots. Il saura aussi sublimer des spécialités locales telle la tarte Tatin ou une simple salade de fruits frais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 8 et 10°C. Il est conseillé de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour lui permettre de s’exprimer, et de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Ce Vouvray 2018 possède également un bon potentiel de garde, évoluant vers des arômes de fruits secs et de miel avec les ans.