Vins Vouvray Domaine La Mélotine - Tendre - 2018

Le Domaine La Mélotine nous offre, avec sa cuvée Tendre 2018, une superbe expression du Vouvray demi-sec, issu exclusivement de l’incontournable cépage chenin blanc. Ce millésime, récolté à maturité optimale, révèle toute la minéralité et la subtilité aromatique de son terroir. Les sols argilo-calcaires et la vinification soignée en cuve confèrent au vin une trame délicate, soutenue par une palette aromatique florale, des notes de coing, de poire et d’agrumes confits, tout en conservant une vivacité rafraîchissante. La sucrosité discrète équilibre la tension naturelle du chenin, offrant une bouche à la fois ample, généreuse et persistante.

Le Vouvray trouve ses racines au cœur de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Ce vignoble historique, reconnu depuis le Moyen Âge, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales qui favorisent une maturation lente et équilibrée du raisin. La particularité des terroirs, des sols de tuffeau et d’argiles, contribue à la fraîcheur, à la longévité et à la subtilité aromatique des vins de Vouvray. Cette appellation, célèbre pour la diversité de ses styles allant du sec au liquoreux, doit sa réputation à la capacité du chenin blanc à exprimer toute la complexité de son environnement.

Ce Vouvray demi-sec s’accorde merveilleusement avec des plats aux saveurs légèrement sucrées-salées. Il sublimera des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, des mets exotiques comme un poulet au curry doux ou un tajine aux abricots, mais aussi des plats régionaux tels qu’un saumon à l’oseille ou une volaille de Loire sauce crémée. Pour une alliance locale, tentez-le également avec une tarte fine aux pommes ou une poêlée de Saint-Jacques.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez le Domaine La Mélotine Vouvray demi-sec 2018 entre 9 et 11°C. Une légère aération en carafe révélera encore davantage sa finesse et sa richesse. Ce vin peut se déguster dès aujourd’hui, mais gagnera en profondeur après quelques années de garde.