Vins Vouvray Domaine Huet - Cuvée Constance - 2003

Le Domaine Huet, situé au cœur de l’appellation Vouvray dans la Vallée de la Loire, signe ici avec la cuvée Constance 2003 un superbe liquoreux issu du cépage emblématique Chenin blanc. Ce millésime exceptionnel, marqué par un été caniculaire, a permis une surmaturation optimale des raisins, favorisant la concentration des sucres et la formation de la pourriture noble, garantissant puissance et complexité au vin. Cultivé en biodynamie, ce vin profite d’une vinification soignée où pressurages doux, fermentations lentes et élevages attentifs révèlent tout le potentiel de chaque grain récolté à la main.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire, repose sur des sols d’argiles à silex parfois mêlées à du calcaire tuffeau, qui confèrent tension et minéralité au vin, tout en préservant sa fraîcheur même dans les années chaudes. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise l’expression aromatique et la belle acidité naturelle du Chenin. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen Âge, cette région est aujourd’hui un emblème des grands blancs liquoreux de France, portés par des domaines pionniers comme Huet.

La cuvée Constance, au style riche et raffiné, déploie des arômes intenses de coing, d’abricot confit, de miel, ainsi que des touches d’épices douces, de pain d’épices et de fruits secs. Sa somptueuse bouche, équilibrée entre la douceur et une fraîcheur saline sous-jacente, appelle des accords avec une terrine de foie gras poêlé, des volailles à la crème et aux fruits, un bleu persillé ou encore une tarte fine à la mirabelle. Pour rester local, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné — une curiosité étonnante — ou d’une tarte Tatin.

Servez ce grand vin liquoreux à une température idéale de 10 à 12°C. Privilégiez un carafage léger sur les premières années pour libérer les parfums, ou un service immédiat si la bouteille a plusieurs décennies. La Cuvée Constance offre un magnifique potentiel de garde, pouvant s’épanouir sur plusieurs décennies en cave.