Vins Vouvray Clos Naudin - Vouvray Moelleux - 2017

Le Clos Naudin Vouvray Moelleux 2017 est un vin blanc issu à 100 % du cépage chenin blanc, emblématique de l’appellation Vouvray, au cœur de la Touraine. Ce millésime 2017 offre une expression élégante du moelleux grâce à une belle concentration de sucres résiduels soutenue par une fraîcheur acidulée qui équilibre harmonieusement le vin. Les raisins, souvent issus de tries successives, bénéficient en outre fréquemment du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) lorsqu’elle est présente, ce qui accentue la complexité aromatique. Le vin est par la suite élevé en foudres avant d’être mis en bouteille, préservant ainsi la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes de miel, de coing, d’agrumes confits et de fleurs blanches typiques du style moelleux de Vouvray.

La région de Vouvray est installée sur un terroir singulier avec ses sols composés de tuffeau, une roche calcaire typique, qui confère aux vins une minéralité notable et une capacité de vieillissement remarquable. Le climat ligérien, tempéré par la Loire, offre de belles maturités tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a toujours mis en avant ce chenin blanc, capable de produire aussi bien des vins secs, demi-secs, moelleux que liquoreux, selon les millésimes et les conditions climatiques.

Pour sublimer ce Vouvray Moelleux 2017, rien de tel que de l’associer à un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin répond à la texture onctueuse et au léger amer du foie. Il se marie également à merveille avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou un roquefort. Pour les amateurs de desserts, privilégiez une tarte aux fruits jaunes, une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques qui mettra en valeur ses arômes miellés et fruités. Pourquoi ne pas tenter aussi l’accord local avec une volaille à la crème ou du chèvre frais ?

Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Clos Naudin Vouvray Moelleux 2017 entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique sans écraser sa délicate fraîcheur. Laissez-le ouvrir quelques minutes dans le verre pour le voir évoluer et gagner encore en nuances. Ce vin peut être savouré dès à présent ou patienter en cave : il a un beau potentiel de garde sur 10 à 20 ans, voire plus.