Vins Vouvray Damien Pinon - Clos Tenau - 2022

Le Vouvray Cuvée Clos Tenau 2022 du domaine Damien Pinon est issu d’un unique cépage, le Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par une belle pureté aromatique et une vivacité caractéristique des vins secs de Vouvray. Les raisins proviennent du Clos Tenau, une parcelle réputée pour la qualité de son terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires appelés tuffeau, qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une grande capacité de garde. La vinification est conduite avec soin afin de respecter l’expressivité du fruit, généralement en cuves inox afin de préserver la fraîcheur, avec parfois une légère fermentation en barriques pour ajouter de la complexité sans masquer le caractère du Chenin.

La région de Vouvray, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire et la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise une belle maturité et un équilibre entre acidité et sucres dans les raisins. Le sol tuffeau, typique de la région, offre un drainage optimal et une alimentation hydrique régulière à la vigne. La tradition viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et sa réputation s’est construite sur la capacité unique du Chenin Blanc à exprimer toute la diversité de ce terroir, que ce soit en sec, demi-sec ou moelleux.

Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement les poissons de rivière, des crustacés fins tels que les langoustines ou les gambas grillées, mais aussi des fromages de chèvre frais, spécialité du Val de Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme une terrine de sandre ou un sandre au beurre blanc, dont la sauce légèrement acidulée sera sublimée par la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et les notes florales de cette cuvée, servez-la entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut lui permettre de mieux s’ouvrir dans sa jeunesse. Vous pourrez également le conserver quelques années en cave pour révéler toute sa complexité aromatique.