Vins Vouvray Domaine Pinon - Emotion - 2022

Le Domaine Pinon, situé sur l’appellation Vouvray en Touraine, nous propose ici sa cuvée Émotion 2022, un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Les vignes bénéficient de l’influence tempérée de la Loire, sur des sols essentiellement composés d’argiles à silex et de tuffeau. Cette cuvée présente une robe brillante aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des arômes de poire mûre, de coing confit, ainsi que des notes délicatement miellées et florales. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et douceur illustre parfaitement la maîtrise du domaine dans la vinification du demi-sec. La structure crayeuse apporte de la tension et une belle longueur, tandis qu’une pointe de vivacité relève la sucrosité.

La région de Vouvray, au cœur de la vallée de la Loire, jouit d’un microclimat marqué par la douceur océanique et les influences continentales. Les brouillards matinaux et l’ensoleillement régulier favorisent la maturation optimale du Chenin Blanc, tout en développant parfois la pourriture noble sur les plus beaux millésimes. Le tuffeau, une roche calcaire typique de la région, confère aux vins leur minéralité et leur grande aptitude au vieillissement. Forte d’une histoire vigneronne remontant à plus de 1 000 ans, Vouvray demeure l’une des grandes références françaises en blanc tranquille comme effervescent.

Ce Vouvray demi-sec accompagnera à merveille une cuisine subtile et raffinée. Il sublimera un saumon gravlax, un filet de sandre au beurre blanc, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert ou encore la traditionnelle tarte Tatin de la région. Les cuisines asiatiques, notamment les plats légèrement épicés ou sucrés-salés, s’accorderont également très bien avec la douceur acidulée de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer la gourmandise du demi-sec. Ouvrez-le une demi-heure avant le service pour une belle ouverture aromatique.