Vins Vouvray Domaine La Galinière - Terroir - 2006

Le Domaine La Galinière propose avec sa Cuvée Terroir 2006 un Vouvray liquoreux, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, roi de la région. Le millésime 2006 fut marqué par une alternance de chaleur estivale et d’humidité automnale, propice au développement de la pourriture noble, qui concentre les sucres et sublime la complexité aromatique du vin. Issu de tris manuels, ce liquoreux exprime à merveille le style du domaine : finesse, équilibre et intensité, grâce à une vinification respectueuse du fruit et à un élevage maîtrisé lui ayant permis d’affiner sa structure et sa palette aromatique au fil des années. Aujourd’hui, il s’exprime sur des notes de coing confit, d’abricot sec, de nougat et de fleurs blanches, rehaussées d’une belle minéralité sous-jacente.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, s’appuie sur des terroirs d’argiles à silex et de tuffeau, conférant aux vins une élégance cristalline et une longévité remarquable. Le climat, à la fois tempéré et marqué par des influences atlantiques, permet au Chenin de révéler toutes ses nuances, tantôt en sec, demi-sec, voire en liquoreux lors des grandes années comme 2006. Vouvray s’illustre ainsi par son histoire viticole riche et une tradition de vins taillés pour la garde, où la douceur naturelle s’équilibre toujours par une acidité rafraîchissante.

Ce vin liquoreux appelle des accords sobres et raffinés : il sera merveilleux en compagnie d’un foie gras mi-cuit sur pain d’épices, d’un fromage persillé comme une Fourme d’Ambert, ou encore d’une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Pour un accord local, tentez un moelleux de chèvre frais de Touraine avec une pointe de miel, ou tout simplement en digestif, pour apprécier sa complexité.

Je vous conseille de servir ce Vouvray liquoreux entre 8 et 10°C. Une légère aération quelques minutes avant dégustation permettra au bouquet de pleinement s’ouvrir. Vous pourrez ainsi profiter de sa richesse aromatique, de sa fraîcheur et de son inimitable équilibre, signature des grands vins de Loire.