Vins Vouvray Domaine La Galinière - Demi-sec - 1989

Le Domaine La Galinière 1989, en appellation Vouvray, est un vin blanc demi-sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chenin Blanc. Ce millésime ancien, parfaitement sauvegardé en bouteille de 75 cl, témoigne d’une belle maturité et propose une expression aromatique d’une grande finesse. Les raisins issus de parcelles choisies sur le terroir argilo-calcaire de Vouvray ont bénéficié d’une vinification soignée, permettant de préserver un équilibre harmonieux entre sucrosité, fraîcheur, et complexité aromatique. La robe dorée intense laisse place à des arômes séduisants de fruits confits, de coing, de miel et de cire d'abeille, typiques de l’évolution du Chenin élevé avec soin.

La région viticole de Vouvray, sur la rive droite de la Loire, est reconnue pour ses conditions climatiques idéales, mêlant douceur océanique et influence continentale plus marquée. Les sols de tuffeau, associés aux argiles, confèrent aux vins une minéralité singulière. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Âge, et Vouvray s’illustre comme l’un des crus les plus prestigieux, offrant des vins tranquilles et effervescents, du sec au liquoreux, tous issus du Chenin Blanc.

Ce Vouvray demi-sec 1989 est le compagnon rêvé des plats gastronomiques raffinés. Il sublimera des mets tels qu’une volaille fermière sauce aux morilles, un foie gras mi-cuit, des poissons nobles en sauce crémée, ou encore des fromages de chèvre affinés locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une alliance authentique, accompagnez-le également d’une tarte Tatin ou d’un dessert aux fruits jaunes.

Afin de profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa texture, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille trente minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’épanouir lentement dans le verre. Ce vin d’exception invite à la méditation et réjouira les amateurs de cuvées anciennes empreintes d’élégance et de profondeur.