Vins Effervescent Vouvray Vignoble Alain Robert - Empreinte - 2019

La Cuvée Empreinte 2019 du vignoble Alain Robert, issue de l'appellation Vouvray en Touraine, est un vin effervescent sec qui met à l’honneur l’un des plus nobles cépages blancs de la Vallée de la Loire : le chenin blanc. Cette cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui confère au vin sa finesse de bulle et une certaine complexité aromatique. L’année 2019, marquée par un bel ensoleillement, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, accentuant l’expression des arômes fruités tout en préservant une belle fraîcheur. Au nez, on retrouve ainsi des notes subtiles de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, enrichies d’une touche briochée et d’agrumes. En bouche, l’attaque est vive, portée par une acidité ciselée caractéristique du chenin, avec une agréable minéralité qui prolonge la finale.

Le vignoble de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, bénéficie d’un terroir remarquable composé principalement de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le climat tempéré, tempéré par la présence de la Loire, favorise une maturation lente du chenin blanc, permettant d’élaborer des vins effervescents, secs ou moelleux d’une grande pureté. Vouvray est une appellation historique, reconnue depuis le Moyen Âge, réputée pour sa capacité à produire des vins de garde qui évoluent admirablement avec le temps.

Ce Vouvray effervescent sec se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera à merveille des apéritifs raffinés, des fruits de mer – notamment des huîtres ou des langoustines –, ou encore des poissons délicats en sauce légère. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, subliment également ses arômes. Pour une expérience authentique, pourquoi ne pas servir ce vin avec une tarte vigneronne ou des rillettes de poisson ?

Pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et l’élégance de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez dans des verres adaptés aux effervescents et prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre : un moment de dégustation qui vous transportera au cœur de la vallée de la Loire.