Vins Effervescent Vouvray Domaine S Lauriers - Grande Réserve - 2014

Avis Viniou

Le Domaine S Lauriers nous propose ici une Cuvée Grande Réserve 2014, un Vouvray effervescent brut issu du cépage Chenin Blanc, emblématique de son appellation. Ce millésime 2014, élevé patiemment sur lattes, révèle la précision du travail du vigneron, avec une prise de mousse traditionnelle qui respecte la personnalité du terroir. Le Chenin s’exprime à travers une bulle fine et persistante, une robe pâle aux reflets dorés, et un nez délicat où les parfums de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, et de noisette fraîche se mêlent à de discrets arômes briochés, signature des grands effervescents. La bouche, élégante et tendue par une belle acidité, développe une texture crémeuse équilibrée par la minéralité crayeuse typique des terroirs de Vouvray.

Le vignoble de Vouvray s’étend à l’est de Tours, en Val de Loire, sur les coteaux qui bordent la rive droite de la Loire. Ce secteur bénéficie d’un climat tempéré, légèrement océanique, adouci par la proximité du fleuve, et d’un sol essentiellement composé de tuffeau, une roche calcaire qui contribue à la fraîcheur et à la vivacité des vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge ; les caves troglodytiques, creusées à même la pierre, témoignent encore du rôle central du vin dans la culture tourangelle. Vouvray, réputé pour la longévité de ses effervescents, est aujourd’hui l’une des grandes références françaises pour le Chenin Blanc.

En termes d’accords, cette cuvée s’accordera merveilleusement avec des apéritifs raffinés, des fruits de mer (huîtres, crevettes, carpaccio de Saint-Jacques), mais aussi des plats régionaux comme les rillons ou les rillettes de Tours. Son effervescence saura également sublimer une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais de Touraine.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Vouvray effervescent brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Prenez le temps d’apprécier l’évolution aromatique dans le verre, car ce 2014 offre aujourd’hui une belle maturité, tout en conservant une remarquable fraîcheur.