Vins Vouvray Domaine S Lauriers - Cuvée des Sens - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Lauriers nous offre avec sa Cuvée des Sens 2021 un Vouvray sec emblématique, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et des vendanges relativement tardives, apporte à ce vin une belle vivacité et une tension ciselée. Ce blanc se distingue par des arômes expressifs de fleurs blanches, de pomme verte, et des nuances délicatement miellées et minérales. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la fraîcheur du Chenin, tout en exaltant la singularité du terroir de Vouvray.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, tempéré par la proximité de la rivière qui favorise la formation de brouillards matinaux, essentiels au développement du vignoble. Les sols argilo-calcaires, voire parfois siliceux, sont propices à une excellente maturation du Chenin Blanc et confèrent aux vins une empreinte minérale reconnue à travers le monde. Vouvray, avec sa longue histoire viticole depuis le Moyen-Âge, est particulièrement réputé pour la diversité de ses blancs, capable de donner des vins secs, demi-secs, moelleux, voire effervescents.

Pour mettre en valeur ce Vouvray sec, privilégiez des accords raffinés et subtils. Il s’associe merveilleusement avec des fruits de mer, des poissons poêlés ou pochés, une fine terrine de poissons ou un chèvre frais de la région, comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Côté cuisine locale, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de tours seront des partenaires de choix. Son acidité équilibrée permet également d’accompagner des plats exotiques légèrement épicés, tels qu’un curry de légumes doux.

À la dégustation, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C pour exprimer toute sa fraîcheur et son dynamisme. Dans sa jeunesse, il offrira des notes croquantes et florales, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave quelques années, développant alors des arômes de fruits mûrs et de miel.