Vins Effervescent Vouvray Thierry & Tanguy Cosme

Avis Viniou

Ce Vouvray effervescent brut du domaine Thierry & Tanguy Cosme se distingue par la finesse de ses bulles et son expression authentique du terroir ligérien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de l'appellation, il livre souvent des arômes délicats de pomme verte, de poire, parfois de coing et de fleurs blanches, accompagnés de notes de miel et de brioche dues à l'élevage sur lies. Sa version non millésimée assure une constance dans le style maison, en assemblant plusieurs années pour privilégier l’équilibre. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, garantissant une belle fraîcheur et une persistance aromatique élégante. En magnum, cette cuvée prendra une dimension supplémentaire, les gros contenants favorisant une évolution lente et harmonieuse des arômes.

Le Vouvray provient de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat tempéré, apporté par la Loire et ses affluents, qui protège la vigne des extrêmes. Les sols de l’appellation Vouvray sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire crayeuse typique de la région, qui confère aux vins fraîcheur, minéralité et longévité. Implantée depuis le IVe siècle, la vigne y donne naissance à des vins effervescents réputés pour leur élégance, tout en restant très abordables. Le domaine Cosme s’inscrit dans cette tradition, en valorisant une viticulture attentive à l’expression du cépage et du sol.

Idéalement, ce Vouvray effervescent brut s’appréciera à l’apéritif, accompagné de rillettes de poisson de Loire, de gougères ou de fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Sa vivacité et sa bulle crémeuse en font également un excellent compagnon sur des fruits de mer, des huîtres ou une truite fumée. Il accompagne parfaitement la cuisine asiatique légère, tels que des sushis ou des nems de crevettes, grâce à son équilibre subtile entre tension et rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray effervescent entre 6 et 8°C afin de garantir toute la fraîcheur et la vivacité de ses bulles. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la finesse de son effervescence. En magnum, il se prêtera volontiers à une dégustation conviviale à plusieurs, pour célébrer un beau moment.