Vins Effervescent Vouvray Cocteaux - Bulles de Fleury - 2021

Avis Viniou

La cuvée Bulles de Fleury 2021 du château Cocteaux est un effervescent blanc issu de l’appellation Vouvray, située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Chenin Blanc, qui confère structure, fraîcheur et une palette aromatique d’une grande finesse. La mention « demi-sec » suggère un équilibre subtil entre douceur et acidité, idéal pour ceux qui apprécient les bulles soyeuses avec une légère sensation sucrée. La vinification en « méthode traditionnelle » (identique à celle de la Champagne) implique une seconde fermentation en bouteille, lui offrant une effervescence fine, persistante, et une complexité aromatique supplémentaire, agrémentée de notes de fruits blancs mûrs, de poire, de coing et d’une nuance florale charmeuse, parfois accompagnée de touches mielleuses et d’amande fraîche.

La région de Vouvray, nichée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière qui atténue les écarts de température. Les sols argilo-calcaires, riches en tuffeau, sont particulièrement favorables au Chenin Blanc et participent à la minéralité caractéristique que l’on retrouve dans ces vins. Vouvray jouit d’une histoire viticole séculaire, réputée pour son savoir-faire dans les vins effervescents et tranquilles, tantôt secs, tantôt moelleux, selon les conditions du millésime et de la récolte. Cette tradition donne des vins à la grande capacité de garde et à l’expression typique du terroir ligérien.

Pour un accord mets-vin réussi, la cuvée Bulles de Fleury demi-sec s’accordera admirablement avec des plats légèrement épicés comme un curry de crevettes, ou des mets mariant sucré et salé, tel un canard à l’orange. Elle saura également sublimer des desserts fruités – tartes à la poire, salade d’agrumes – ou tout simplement accompagner un foie gras en toast pour l’apéritif. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Sainte-Maure, révèleront également la fraîcheur de ses bulles.

Je vous conseille de servir ce Vouvray effervescent demi-sec bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, pour profiter pleinement de sa vivacité et de la finesse de sa mousse. Un carafage n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permettra d’exhaler les arômes. Bonne dégustation !