Vins Effervescent Vouvray Domaine Vincent Carême - 2013

Le Domaine Vincent Carême, situé sur la prestigieuse appellation Vouvray, signe ici une cuvée effervescente brut millésime 2013 tout à fait remarquable. Élaborée exclusivement à partir de Chenin blanc, cépage emblématique de la région, cette cuvée reflète magnifiquement le terroir unique de Vouvray. Les vignes, ancrées sur un sol d’argiles à silex et de tuffeau, apportent minéralité, fraîcheur et vivacité au vin. La vinification privilégie une prise de mousse traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lattes, conférant au vin finesse des bulles, gourmandise et complexité aromatique. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais salvatrice en fin de saison, donne des vins d’une grande fraîcheur, équilibrés entre acidité et maturité, avec des notes raffinées d’agrumes, de pomme verte, de poire et une élégante touche miellée.

Le vignoble de Vouvray, en Touraine, s’étend sur la rive droite de la Loire, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences à la fois océaniques et continentales. Les sols de tuffeau, pierre calcaire caractéristique de la région, jouent un rôle fondamental dans la pureté et l’expression minérale des vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et son savoir-faire en matière d’effervescents rivalise avec les plus grandes régions. Les vins effervescents de Vouvray se distinguent par leur délicatesse aromatique, leur structure et leur potentiel de garde.

Ce Vouvray brut 2013 s’accordera à merveille avec des huîtres fines de claire, des carpaccios de poisson, une terrine de lotte, ou encore des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert. Pour un accord régional, pensez à une tarte au Sainte-Maure ou à un sandre au beurre blanc, plats qui sauront dialoguer avec la fraîcheur et la trame du vin. À l’apéritif, il sublimera également une rillette de Tours ou quelques gougères au fromage.

Pour apprécier pleinement cette cuvée effervescente, je vous recommande de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à vin blanc élancés pour concentrer les arômes et magnifier la finesse de ses bulles.