Vins Effervescent Vouvray Les Rubis

Ce Vouvray effervescent “Les Rubis”, élaboré selon la méthode traditionnelle, est un vin blanc frais et élégant issu de Chenin Blanc, cépage emblématique de l’appellation. L’absence de millésime souligne la recherche d’un style constant, fruit d’un assemblage où chaque année apporte sa touche de complexité. Vinifié en méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, ce brut dévoile une fine bulle persistante, avec des arômes précis de pomme verte, de poire, de fleurs blanches et une touche discrète de brioche due à l’élevage sur lies.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire, avec des influences océaniques et continentales. Les sols y sont principalement constitués de tuffeau, pierre calcaire typique de la région, qui offre un drainage idéal et contribue à la fraîcheur et à la minéralité des vins. L’histoire viticole de Vouvray remonte au IVe siècle, et ses caves creusées dans le tuffeau servent traditionnellement à l’élaboration et au vieillissement des grands mousseux de Loire. Cette tradition donne naissance à des vins à la fois précis, raffinés et reconnaissables.

Ce Vouvray brut accompagnera parfaitement des apéritifs comme des toasts de rillettes de poisson, des gougères ou un plateau de fruits de mer. Sa vivacité et sa délicate mousse feront merveille sur des plats régionaux tels que le sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre affinés, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine. On peut également miser sur des accords plus audacieux, comme des sushis ou une tarte fine aux pommes.

Pour exalter la fraîcheur de ses arômes et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Vouvray effervescent à une température de 6-8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûte afin de mieux apprécier toute sa palette aromatique.