Vins Vouvray Domaine La Rablaisie - Les Terrages - 2016

Le Domaine La Rablaisie, avec sa cuvée Les Terrages 2016, offre un Vouvray sec emblématique du style de l’appellation. Ce vin blanc, typique de la Vallée de la Loire et plus précisément de la Touraine, doit probablement sa finesse au cépage traditionnel de Vouvray, le chenin blanc, bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé. Issu d’un millésime 2016, ce vin dévoile généralement une belle fraîcheur, un fruité délicat oscillant entre notes de pomme, de poire et parfois d’agrumes, accompagné de nuances florales et minérales apportées par les terroirs argilo-calcaires ou de tuffeau qui prédominent dans la région.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire face à Tours, se distingue par un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité du fleuve. Les sols variés, alternant argiles, silex et calcaire, confèrent aux vins de la minéralité, de la vivacité et une grande capacité de vieillissement. Vouvray s’étend sur une zone où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine, et où les caves troglodytiques creusées dans le tuffeau servent encore aujourd’hui à élever les meilleures cuvées.

Pour accompagner ce Vouvray sec, privilégiez des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa trame fraîche et tendue. Il sera un compagnon idéal de noix de Saint-Jacques juste snackées, de poissons de rivière cuisinés en sauce légère, ou encore d’une volaille à la crème légèrement citronnée. Pour une touche régionale, servez-le avec un fromage de chèvre de Touraine comme le Sainte-Maure. Sa vivacité saura également souligner la délicatesse d’une cuisine asiatique modérément épicée.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, à une température entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de profiter pleinement de la pureté de ses arômes. Ouvrez-le peu avant le service pour lui permettre de s’épanouir dans le verre.