Vins Vouvray Vignoble Alain Robert - Troglodyte

Le Vouvray « Cuvée Troglodyte » du Vignoble Alain Robert, ici présenté sans indication de millésime, illustre à merveille le style traditionnel des vins blancs secs produits sur cette partie emblématique de la Vallée de la Loire. Si, dans l’appellation Vouvray, le cépage prédominant est le Chenin blanc, il est raisonnable de supposer que cette cuvée met à l'honneur ce raisin singulier, sans toutefois certitude absolue en l’absence d’informations plus détaillées. La fermentation et l’élevage peuvent varier selon les domaines, allant de la cuve inox pour préserver la fraîcheur à la barrique pour apporter complexité, ce qui façonne des vins généralement vifs, tendus, et parfois dotés d’une fine minéralité.

Le terroir de Vouvray repose sur des sols d’argile mêlés au tuffeau, une roche calcaire typique de la région, conférant aux vins leur élégance et leur finesse. Le climat de la Touraine, tempéré par la Loire, bénéficie de la douceur et de l’humidité nécessaires au développement optimal du Chenin blanc, qu’il s’exprime dans la vivacité du sec ou la profondeur des liquoreux. La tradition vigneronne y est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le nom « troglodyte » fait écho aux célèbres caves creusées dans la roche où reposent ces vins.

Ce Vouvray sec offre une palette idéale pour de beaux accords mets-vins. Sa fraîcheur et son équilibre conviennent parfaitement à des plateaux de fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, voire des fromages de chèvre frais, emblématiques de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une poêlée de sandre aux herbes ou d’asperges blanches de la Loire nappées d’une sauce légère.

On conseillera de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C, afin de sublimer sa fraîcheur et de mettre en valeur sa pureté aromatique. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir légèrement dans le verre pour savourer toute la délicatesse de ce grand classique ligérien.