Vins Vouvray Vigneau-Chevreau - Clos Baglin - 2018

Le Vouvrey “Cuvée Clos Baglin” 2018 du domaine Vigneau-Chevreau est un vin blanc moelleux issu de la célèbre appellation Vouvray, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, met en valeur l’un des grands styles de la région, avec une expression riche et équilibrée. En Vouvray, le cépage traditionnellement utilisé est le Chenin Blanc, connu localement sous le nom de Pineau de la Loire. Toutefois, à défaut d’information formelle, il convient de souligner que la cuvée offre un profil aromatique typique de la région : arômes de fruits blancs à noyau, de coing, de poire mûre et parfois de notes miellées ou florales, relevées par une belle fraîcheur, soutenue par une onctuosité propre aux vins moelleux de Loire. Le millésime 2018, particulièrement ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité exceptionnelle, favorisant un bel équilibre entre sucre résiduel et acidité vivifiante.

La Touraine, et plus précisément Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et ses affluents, avec des sols riches en argiles à silex (localement appelés “perruches”) et en tuffeau, qui participent à la finesse aromatique de ces vins. La région cultive l’art des vins blancs, allant du sec au liquoreux, rendant hommage à une histoire viticole remontant au Moyen Âge. Les maisons de tuffeau surplombant la Loire racontent la passion des vignerons pour leurs terroirs, et Vigneau-Chevreau en est un digne représentant grâce à sa démarche écologique et respectueuse.

Ce vin moelleux se prête admirablement aux accords avec la cuisine, notamment les spécialités régionales telles que le foie gras de canard poêlé, la terrine de poisson ou encore un curry de volaille légèrement épicé. Pour les amateurs de fromages, testez-le avec une tomme de chèvre affinée pour un accord harmonieux, ou bien avec un dessert à base de poires ou de pommes, comme une tarte Tatin. Il saura aussi sublimer une cuisine asiatique aux saveurs douces-salées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vouvray moelleux entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il puisse dévoiler toute sa complexité aromatique. Il peut s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais quelques années de garde permettront à ses arômes de gagner en profondeur et en élégance.