Vins Vouvray Domaine Gendron - Clos Cartaud - 2004

Le Domaine Gendron, à travers sa cuvée Clos Cartaud 2004 en AOC Vouvray, propose ici un vin blanc sec emblématique de la Touraine. Ce terroir, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, marqué par l’influence de la Loire qui favorise une belle maturité des raisins et une fraîcheur caractéristique. Si les cépages exacts ne sont pas toujours mentionnés de façon officielle, la très grande majorité des Vouvray sont issus du Chenin Blanc, cépage indissociable de cette appellation. Le millésime 2004, après plus de quinze ans de garde, évoque un vin ayant probablement développé des arômes évolués, oscillant entre fruits secs (coing, pomme), notes miellées, voire légèrement toastées, tout en conservant une fraîcheur minérale apportée par le terroir.

La région de Vouvray s’étend autour de la ville du même nom, en surplomb de la Loire, et tire sa notoriété d’une longue histoire viticole, favorisée par un sol de tuffeau et un microclimat particulièrement propice à l’expression du Chenin. Les vignerons de la région ont su tirer parti de ces conditions pour élaborer des blancs d’une grande diversité, du sec au moelleux, et même effervescents, qui vieillissent admirablement bien grâce à leur acidité naturelle.

Pour accompagner une telle bouteille, privilégiez des mets fins qui sauront mettre en avant la complexité aromatique du vin sans l’écraser. Les poissons blancs grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, un tartare de saumon ou encore un plateau de fromages de chèvre frais de Touraine sont particulièrement recommandés. Des plats régionaux, comme un sandre au beurre blanc ou une matelote d’anguille, feront aussi des merveilles.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Vouvray sec entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc d’ouverture moyenne. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique, héritée de son long vieillissement.