Vins Vouvray Domaine Pinon - Tuffo - 2023

Le Domaine Pinon, à travers sa cuvée Tuffo 2023 en appellation Vouvray, nous offre ici un vin blanc sec remarquable issu du terroir emblématique de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Si la tradition de l’appellation veut que le chenin blanc soit le cépage majoritaire, voire exclusif, il convient de rester prudent, bien que tout laisse à penser que ce vin en soit l’expression pure. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur et un fruité éclatant, permet de révéler toute la finesse et l’élégance du style vouvrillon. La mention "Cuvée Tuffo" suggère une vinification attentive cherchant à retranscrire la minéralité et la vivacité liées aux célèbres sols de tuffeau, cette pierre calcaire propre à la région, qui confère souvent aux vins de Vouvray une dimension saline et tendue. On s’attend donc à un vin porté par des arômes d’agrumes mûrs, de pomme croquante, de fleurs blanches, avec parfois une touche de poire ou de coing, et une bouche droite, fraîche, légèrement tendre mais parfaitement équilibrée.

Le vignoble de Vouvray surplombe la Loire à l’est de Tours. Il bénéficie d’un climat tempéré, subtilement régulé par la proximité du fleuve, avec des automnes assez longs favorisant la maturité du raisin. Les sols, alternant argiles, silex et surtout tuffeau, apportent une signature minérale très appréciée des amateurs éclairés. Vouvray fait partie des appellations les plus anciennes et respectées de la Loire, réputée aussi bien pour ses blancs secs que pour ses demi-secs, moelleux et effervescents. Le savoir-faire local allié à la richesse du terroir offre des vins racés, taillés pour la garde ou, comme ici, pour une appréciation immédiate.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de la mer : carpaccio de Saint-Jacques, poissons de rivière en papillote, huîtres, ou encore des crustacés. La cuisine régionale suggère la fameuse andouillette de Tours, ou pourquoi pas un crottin de Chavignol affiné et une tarte fine aux pommes. Les saveurs iodées, acidulées et la texture crémeuse de certains fromages de chèvre seront magnifiquement mises en valeur.

Servez ce Vouvray autour de 10 à 12°C, dans un verre élancé qui favorisera l’expression aromatique et la tension du vin. Pour apprécier toutes ses nuances, n’hésitez pas à le carafer brièvement s’il vous paraît fermé à l’ouverture. Voilà de quoi révéler tout le charme d’un grand blanc de Loire.