Vins Effervescent Vouvray Domaine Désiré Soudrille

Le vin que vous avez enregistré provient de l’appellation Vouvray, dans le Val de Loire, et il est élaboré par le Domaine Désiré Soudrille. Il s’agit d’un effervescent blanc brut, présenté en version « blanc de blancs ». Bien que le détail du millésime ne soit pas précisé, ce style de vin est généralement élaboré selon la méthode traditionnelle, conférant une belle finesse de bulles et une complexité aromatique intéressante. À Vouvray, le cépage emblématique reste le chenin blanc, particulièrement adapté aux vins effervescents par sa vivacité naturelle et son potentiel aromatique. Toutefois, sans certitude absolue sur la composition, il convient de mettre l’accent sur la fraîcheur, la franchise et la minéralité qui caractérisent l’ensemble des vins effervescents de cette appellation.

Vouvray est l’une des plus célèbres appellations de la Touraine, située sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Le climat y est tempéré, avec une influence à la fois océanique et continentale, propice à la lente maturation des raisins. Les sols, composés majoritairement de tuffeau, une pierre calcaire locale, transmettent aux vins une minéralité très reconnaissable. L’histoire de Vouvray est intimement liée à celle du chenin blanc, cépage qui s’y exprime avec une grande finesse, tant en sec qu’en effervescent ou moelleux.

À table, ce Vouvray brut effervescent s’accorde idéalement en apéritif pour ouvrir le palais, ou en compagnie de mets fins à base de poissons et de fruits de mer. Il sublime particulièrement un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou une rillette de poisson. Pour rester dans la tradition locale, une association avec un fromage de chèvre de Touraine comme le Sainte-Maure-de-Touraine sera également très réussie. Sur la partie sucrée, il offrira une belle harmonie avec une tarte aux pommes légèrement acidulée.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C : cette température mettra en valeur la fraîcheur de ses bulles et la vivacité de ses arômes, sans masquer sa subtilité. Un léger passage au seau à glace avant le service permettra de profiter pleinement de sa finesse.