Vins Vouvray Domaine Cathelineau

Le Domaine Cathelineau vous propose ici un Vouvray blanc, en version demi-sec et sans indication de millésime, ce qui suggère une sélection axée sur la constance du style plutôt que la mise en avant d'une année spécifique. Typique de l’appellation, ce vin provient des coteaux de Vouvray en Touraine, où le cépage Chenin blanc domine les assemblages — même si, à défaut de précision, on s’attardera surtout sur le profil du style local. Le demi-sec y révèle habituellement une belle harmonie entre une douceur mesurée et une vivacité rafraîchissante. Selon les choix du domaine, la vinification tend à préserver la pureté aromatique du raisin, permettant au vin de déployer des notes de fruits blancs (poire, coing, pomme), parfois accompagnées de nuances de fleurs blanches et de miel, avec une touche subtile de minéralité qui signe le terroir.

La région de Vouvray, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique grâce à la proximité du fleuve. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau crayeux, ce qui favorise à la fois la retenue de la fraîcheur et une excellente expression de finesse et de tension dans les vins blancs. C’est une zone viticole ancienne, dont la renommée s’est bâtie depuis le Moyen Âge, réputée pour la longévité de ses vins blancs élaborés soit en secs, demi-secs ou plus moelleux selon les années.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray demi-sec accompagnera à la perfection des mets à base de poissons pochés ou en sauce légère, telle une sandre au beurre blanc, des volailles à la crème, ou encore des fromages de chèvre frais comme le Sainte-Maure de Touraine. Il sera également charmant avec la cuisine asiatique modérément pimentée, où sa douceur équilibre parfaitement les saveurs exotiques.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé pour les vins déjà âgés ou en cas de notes un peu retenues. Bonne dégustation !