Vins Vouvray Domaine S Raisins Dorés - 2013

Le Vouvray du Domaine S Raisins Dorés 2013 est un vin blanc issu de l’appellation Vouvray, située au cœur de la région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisément confirmées, il est de tradition que les vins de Vouvray soient élaborés à partir du Chenin Blanc, un cépage noble réputé pour sa capacité à exprimer toute la diversité du terroir. Ce millésime 2013, proposé en version « sec », suggère un profil tendu, vif et cristallin, avec une belle structure acide et une pureté aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois des touches minérales ou légèrement miellées, selon l’évolution.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire toute proche, qui favorise à la fois la fraîcheur et la maturité progressive des raisins. Les sols composés principalement de tuffeau (calcaire tendre), d’argile et de silices confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge et témoigne d’un savoir-faire ancestral, combinant tradition et modernité, pour élaborer des vins d’une grande pureté et d’une remarquable longévité.

Pour les accords mets-vins, un Vouvray sec comme celui-ci s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Pour une mise en valeur optimale des saveurs régionales, vous pouvez également le servir avec des rillettes de poisson ou une tarte fine aux légumes de saison.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Vouvray sec à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si le vin semble discret à l’ouverture, afin de permettre une plus grande expression de ses arômes.