Vins Vouvray Romaric Rochette - Cuvée Elégance - 2022

La cuvée « Élégance » 2022 du domaine Romaric Rochette s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de Vouvray, appellation emblématique de la vallée de la Loire et plus précisément de la Touraine. Parmi les vins de Vouvray, le style sec met en avant la fraîcheur et la pureté du terroir, avec généralement une belle tension, une minéralité marquée et des notes florales et fruitées. Le cépage traditionnellement utilisé dans cette appellation est le Chenin Blanc, même si, en l'absence de confirmation précise, il convient de souligner que ce vin exprime typiquement la vivacité et la complexité aromatique recherchées dans les Vouvray secs du millésime 2022. La vinification en blanc sec tend à préserver la fraîcheur naturelle du raisin et à révéler les subtilités du terroir.

La région de Vouvray jouit d’un climat tempéré, influencé tant par la Loire que par les légères variations continentales de la Touraine. Cette situation géographique offre des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, garantissant une belle acidité et une expression aromatique éclatante. Les sols d’argile à silex (appelés « perruches ») et de tuffeau apportent une minéralité singulière et une touche crayeuse caractéristique aux vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, renforçant la réputation du Vouvray comme l’un des grands blancs de France, connus autant pour leurs versions effervescentes que pour leurs expressions tranquilles, de sec à moelleux.

Ce Vouvray sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer tels qu’un ceviche de poissons blancs, un carpaccio de saint-jacques ou encore des huîtres de la côte Atlantique. Il saura également mettre en valeur une cuisine régionale, comme un sandre au beurre blanc, des rillettes de poisson de Loire ou un crottin de Chavignol peu affiné. Sur des plats végétariens, privilégiez une salade de fenouil, ou encore un risotto aux asperges vertes pour épouser ses notes florales et sa tension.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vitalité, sa finesse aromatique et sa délicate minéralité. Pensez à carafer légèrement si le vin semble un peu fermé à l’ouverture, cela révélera toute son élégance.