Vins Vouvray Château Moncontour - Vouvray - 2019

Ce Château Moncontour Vouvray 2019, élaboré dans la Vallée de la Loire et issu davantage d'un style que d'un assemblage formellement identifié, incarne l’élégance typique de l’appellation Vouvray. On y retrouve le caractère frais et ciselé des blancs de la région, généralement vinifiés à partir du cépage chenin blanc, cépage emblématique ici, bien que sans certitude sur la composition exacte de cette cuvée. Le millésime 2019, reconnu pour sa générosité et son équilibre, offre souvent des vins expressifs, où la tension acide et la rondeur se marient harmonieusement. Les méthodes de vinification privilégiées à Vouvray visent à préserver la pureté du fruit, avec une fermentation souvent menée en cuves inox ou parfois en foudres anciens, puis un élevage sur lies afin d’apporter de la complexité.

La région de Vouvray, installée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par le fleuve et adouci par les coteaux. Les sols combinent argiles à silex et tuffeau, conférant au vin à la fois maturité aromatique et fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la Touraine remonte à plusieurs siècles et le Château Moncontour, avec ses fondations anciennes, perpétue cette tradition renommée, offrant des vins au style à la fois droit et expressif, capables d’une jolie évolution en cave.

Les Vouvray secs comme ce 2019 s’accordent superbement avec des produits de la mer, des poissons cuits simplement, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité régionale par excellence. Une quiche aux poireaux ou un flan de légumes raffinera également l'alliance avec la tension et la vivacité du vin. Pour explorer la cuisine traditionnelle, pensez à un sandre au beurre blanc, ou des rillettes de poisson de Loire.

Il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la fraîcheur aromatique et la finesse. Une légère aération dans le verre révélera progressivement ses nuances subtiles et sa minéralité raffinée.