Vins Vouvray Domaine Vincent Champion - 2018

Le Vouvray moelleux 2018 du Domaine Vincent Champion provient d’une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs d’expression variée, du sec au liquoreux. Ce vin moelleux, issu d’un millésime généreux en soleil, déploie en général une belle palette aromatique. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé ici, la tradition du Vouvray met largement en avant le Chenin blanc, à l’origine de vins à la fois frais, élégants et dotés d’une grande capacité de garde. Cultivé sur des sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux, le Chenin exprime dans sa version moelleuse des notes de fruits confits, de poire, de coing, parfois de miel, avec une bouche suave équilibrée par une acidité vive, signature du terroir local. Le travail de vinification sur ces cuvées privilégie souvent des fermentations longues et des élevages sur lies, qui permettent de préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, dans le secteur de la Touraine, bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences océaniques adoucies par la rivière. La proximité de la Loire favorise le développement de la pourriture noble lors des automnes doux et brumeux, condition essentielle à l’élaboration des cuvées moelleuses et liquoreuses. L’histoire viticole locale est pluriséculaire, et les caves creusées dans le tuffeau témoignent de ce patrimoine unique.

Pour accompagner ce Vouvray moelleux, privilégiez des mets harmonisant douceur et acidité. Il excelle sur un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots ou un fromage de chèvre affiné, mais aussi sur des desserts fruités, une tarte Tatin ou une poêlée de poires caramélisées. Pour un accord régional, tentez-le avec une tarte au fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine.

Servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour préserver toute la finesse de ses arômes sans masquer sa richesse. N’hésitez pas à carafer le vin jeune afin de libérer pleinement ses arômes. Profitez de sa belle structure, maintenant, ou laissez-le évoluer doucement en cave : les grands Vouvray moelleux révèlent souvent leur plus grand potentiel après plusieurs années de garde.