Vins Vouvray Pierre Champion - 1997

Le Vouvray moelleux 1997 du Château Pierre Champion est un vin blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation réputée de Vouvray, au cœur de la Touraine. Élaboré à partir du millésime 1997, ce vin moelleux présente toutes les caractéristiques de la grande tradition locale. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la production de vins blancs moelleux à Vouvray est généralement associée au Chenin blanc, un cépage capable de donner des vins à la fois frais, élégants et dotés d’un potentiel de garde remarquable. Le style moelleux indique une belle richesse en sucre résiduel, souvent équilibrée par une acidité vive, signature des meilleurs Vouvray. Avec l’évolution apportée par plus de deux décennies de vieillissement, ce vin tend à développer des arômes complexes de fruits confits, de coing, de miel et parfois de touches de fruits secs ou d’amande.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire à l’est de Tours, profite d’un climat tempéré mais relativement frais, conférant aux vins une belle fraîcheur et une pureté aromatique. Les sols argilo-calcaires et de tuffeau, caractéristiques de la région, apportent au vin une finesse particulière, ainsi qu’une capacité d’évolution exceptionnelle en cave. L’histoire viticole de Vouvray remonte à plusieurs siècles ; le vignoble jouit d’une réputation solide liée à la constance de ses grands blancs, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux.

Pour les accords mets-vins, un Vouvray moelleux tel que ce 1997 est parfait pour accompagner les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, les desserts fruités à base de poire ou de pomme, et peut sublimer un foie gras poêlé ou mi-cuit, compagnon classique de la gastronomie locale. Plus audacieux, il se goûte aussi très bien avec une cuisine asiatique légèrement épicée, dont la douceur du vin saura apaiser les saveurs relevées.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 10-12°C, afin de préserver toute la fraîcheur aromatique, tout en libérant sa complexité. Un carafage léger avant service pourra également aider à déployer les arômes tertiaires développés au fil de sa maturation.