Vins Vouvray Daniel Jarry - Réserve - 1996

Le Vouvray Cuvée Réserve 1996 du domaine Daniel Jarry est un vin blanc issu de la prestigieuse appellation Vouvray, nichée au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Si le cépage n’est pas formellement précisé, l’appellation Vouvray est essentiellement reconnue pour le Chenin blanc, variétal roi de cette région. La mention « sec » indique un vin à faible teneur en sucres résiduels, mettant en avant la vivacité et la minéralité propre à ce style, surtout après une longue évolution en bouteille. Le millésime 1996 se distingue généralement dans la Loire par sa structure et sa capacité de garde exceptionnelle, suggérant ici un vin qui a gagné en complexité, développant probablement des notes miellées, de fruits secs, de coing, et une subtile trame oxydative, tout en conservant une belle fraîcheur.

Vouvray tire sa spécificité d’un terroir de tuffeau et d’argiles à silex, conférant aux vins leur grande finesse aromatique et leur vivacité. Le climat tempéré de la région, avec des influences de la Loire, permet d’obtenir une très belle maturation des raisins tout en préservant une acidité équilibrée, nécessaire à la bonne évolution des vins blancs. La tradition viticole de Vouvray remonte à plusieurs siècles ; ses vins étaient déjà prisés dans les cours royales pour leur élégance et leur longévité.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Vouvray sec évolué sera formidable avec une terrine de poissons de Loire, des fruits de mer, ou une volaille à la crème. Il accompagnera aussi avec raffinement des fromages de chèvre affinés de Touraine, tels que le Sainte-Maure. Les plats exotiques, légèrement épicés comme un curry thaï aux gambas, mettront également en valeur sa minéralité et sa structure.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la complexité d’un Vouvray sec mature, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d'une vingtaine de minutes avant le service favorisera l’ouverture de ses arômes tertiaires et la pleine expression de son terroir.