Vins Vouvray Le Moulin d'Angibault - 2017

Le Vouvray moelleux 2017 du Moulin d’Angibault est un vin blanc de la vallée de la Loire, dans la sous-région de la Touraine. Issu de l’appellation Vouvray, ce vin reflète l’élégance et la singularité des vins produits sur cette partie du terroir ligérien. Les vins moelleux de Vouvray sont traditionnellement élaborés à partir du cépage chenin blanc, également appelé pineau de la Loire, qui est réputé pour sa capacité à exprimer la richesse aromatique du terroir tout en conservant une remarquable fraîcheur. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, permet généralement d’obtenir des vins amples, avec une belle intensité aromatique. La vinification des vins moelleux repose souvent sur une récolte tardive ou sur le développement de la pourriture noble, conférant au vin des notes délicates de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La région de Vouvray possède une longue histoire viticole, privilégiée par un climat tempéré influencé par la Loire. Les sols argilo-calcaires et parfois siliceux apportent une minéralité typique aux vins, qui savent conjuguer finesse et onctuosité. La Touraine, berceau de nombreux domaines familiaux, s’illustre par ses vins aux styles variés, du sec au liquoreux, portés par des traditions viticoles soignées.

Ce Vouvray moelleux accompagnera merveilleusement bien des mets raffinés. Il se marie à la perfection avec du foie gras, une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ainsi qu’avec des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, comme une tarte à l’abricot ou des nectarine rôties. Pour jouer la carte régionale, essayez-le avec une tarte tatin de poires de Touraine.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité tout en valorisant la richesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant service pour permettre au bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Ce vin, apprécié dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, saura aussi évoluer en cave et gagner en complexité au fil des années.