Vins Vouvray Clos Naudin - Foreal - 1995

Le Clos Naudin Vouvray Cuvée Foreal 1995 est un vin blanc sec produit dans l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée de la Loire. Cette cuvée illustre parfaitement le style distinctif du terroir de Vouvray : des vins à la fois élégants, tendus et dotés d’un grand potentiel de garde. En 1995, le millésime a été marqué par un climat globalement favorable, offrant aux raisins une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur caractéristique de la région. Comme pour la grande majorité des Vouvray, ce vin est issu du Chenin Blanc, cépage emblématique qui exprime ici des notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de pomme et des nuances florales raffinées. Un séjour sur lies et un vieillissement minutieux en cave apportent complexité et profondeur, révélant avec le temps des arômes de miel, de cire d’abeille et une trame minérale très pure.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, s’étend sur des sols argilo-calcaires dits “tuffeau”. Ce terroir apporte aux vins une minéralité singulière et une belle acidité qui leur permet d’évoluer remarquablement avec les années. Le climat tempéré de la Loire, marqué par l’influence du fleuve et la protection des coteaux, favorise une maturité lente et homogène des raisins, essentielle dans l’élaboration de grands vins blancs. Vouvray possède une longue tradition viticole, étant mentionnée dans des textes anciens dès le Moyen-Âge.

Pour mettre en valeur ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère (comme un sandre au beurre blanc), des fruits de mer, ou des fromages de chèvre de la région tels qu’un Sainte-Maure-de-Touraine. Les cuisines exotiques à base de poisson, légèrement épicées, s’accorderont également à la perfection avec la vivacité et la minéralité du vin.

Ce vin se dégustera à une température idéale de 10 à 12°C, après une légère ouverture préalable afin de permettre la pleine expression de ses arômes tertiaires. N’hésitez pas à l’apprécier aussi sur dix à quinze minutes d’aération pour révéler toute la subtilité de son évolution aromatique.