Vins Vouvray Domaine La Robinière - Bel-Air - 2024

Le Domaine La Robinière signe ici un Vouvray blanc sec, millésime 2024, issu de la cuvée Bel-Air. Dans l’appellation Vouvray, les vins sont généralement élaborés à partir du chenin blanc, aussi appelé pineau de la Loire, cépage emblématique de la région. Ce vin se présente jeune avec une robe claire et lumineuse, promettant une bouche fraîche avec des notes d’agrumes, de pomme verte, et parfois une pointe florale rappelant l’acacia ou le tilleul. L’élevage en cuve ou dans de grands contenants permet souvent de préserver le fruit, la vivacité et la tension si caractéristiques du style sec de l’appellation.

Le Vouvray est produit sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, au cœur de la Touraine, sur des coteaux crayeux appelés tuffeau. Ce sol confère aux vins une minéralité raffinée et une belle acidité naturelle qui leur permet de traverser les années avec élégance. Le climat tempéré, légèrement influencé par la Loire et ses affluents, favorise une maturation lente et régulière des raisins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à plus de mille ans, et Vouvray s’illustre aussi bien par ses grands liquoreux que par ses secs incisifs et éclatants.

Pour accorder ce Vouvray sec, privilégiez des plats de la mer : un ceviche de poisson blanc, des huîtres fraîches ou une sole meunière mettront idéalement en valeur sa fraîcheur. Les fromages de chèvre de Touraine, tels que le Sainte-Maure, sont des compagnons classiques. Plus localement encore, une rillette de poisson ou une tarte fine aux légumes du jardin répondront parfaitement à son profil vif et aromatique.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10 °C afin de mettre en avant sa tension et son bouquet expressif. Ouvrez-le de préférence dans sa jeunesse pour apprécier toute sa vivacité, mais un passage en cave de deux à trois ans permettra aussi au vin de gagner en complexité.