Vins Vouvray Domaine Loquets - Moelleux - 2014

Le Domaine Loquets nous propose ici un Vouvray 2014, cuvée Moelleux, une expression remarquable de l’appellation située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré dans le style moelleux, est très probablement issu du cépage emblématique de l’appellation, le chenin blanc, connu localement sous le nom de pineau de la Loire, même si l’assemblage précis n’est pas explicitement documenté. Le millésime 2014 offre une très belle expression aromatique, équilibrée entre la sucrosité naturelle et la fraîcheur portée par l’acidité typique du terroir.

Le Vouvray moelleux est issu de raisins récoltés à maturité avancée, parfois même avec la présence de botrytis (la fameuse pourriture noble), donnant au vin une large palette aromatique. Les sols de craie (tuffeau) et d’argiles de la région apportent tension et minéralité, tandis que la climatologie de la Loire, tempérée et marquée par des influences océaniques, favorise une lente maturation des baies. Fort d’une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, Vouvray est aujourd’hui reconnu pour ses blancs d’une grande capacité de garde et d’évolution.

En accord mets-vins, ce Vouvray moelleux accompagnera à merveille des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de poulet, des fromages à pâte persillée (Roquefort, Fourme d’Ambert) ou encore un foie gras poêlé. Les desserts à base de fruits jaunes, de poire ou une tarte Tatin seront également sublimés par la finesse de ses arômes de fruits confits, de coing et de miel. Pour rester dans la tradition régionale, tentez l’accord avec une tartelette aux pommes du Val de Loire.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 9-10°C afin de permettre à ses arômes de s’exprimer sans être écrasés par le froid. Un carafage léger peut également révéler toute la complexité de cette cuvée. Ce Vouvray moelleux 2014 mérite d’être savouré avec attention, pour apprécier son équilibre subtil entre douceur, vivacité et complexité aromatique.