Vins Vouvray Clos Thierrière - PRÉMICES - 2021

Le Clos Thierrière Cuvée PRÉMICES 2021, issu de l’appellation Vouvray dans la Vallée de la Loire, se présente comme un vin blanc sec au style lumineux et élégant. Dans cette région, les vins de Vouvray sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique du secteur, même si l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas indiqué avec certitude. La vendange 2021 a donné des vins frais et délicats, mettant largement en valeur la pureté aromatique et la vivacité caractéristiques de l’appellation. La vinification valorise généralement la finesse du fruit et la fraîcheur du terroir, et dans le cas d’une cuvée dite “sec”, vous pouvez vous attendre à une bouche tendue, portée sur des notes de pomme verte, d’agrumes, parfois de fleurs blanches ou encore de légères touches minérales selon le sol d’origine.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, et de sols variés allant de l’argile à la silice, en passant par les fameux sous-sols de tuffeau qui signent l’identité de ses vins. Charge historique et savoir-faire se mêlent ici : la culture de la vigne remonte à plusieurs siècles, apportant au vignoble une grande maîtrise de la diversité des styles, du sec au moelleux, mais toujours avec une signature de fraîcheur et une belle capacité de garde.

Pour mettre en valeur ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, mais aussi des fromages de chèvre locaux tels le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d’une terrine de poisson ou d’un sandre au beurre blanc.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa tension minérale. Un passage en carafe rapide peut permettre d’ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est jeune. Les premières années sublimeront sa vivacité, tandis qu’une garde plus longue révèlera complexité et subtilité.