Vins Vouvray Domaine La Font de la Capitale

Le Domaine La Font de la Capitale propose ici un Vouvray blanc sec non millésimé, présenté en magnum. Vouvray est une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs issus presque exclusivement du cépage chenin blanc. Même si le cépage n’est pas explicitement précisé ici, le style sec et les usages locaux laissent supposer une belle interprétation de ce cépage, axée sur la fraîcheur et la pureté. Les vins de Vouvray secs se distinguent souvent par leur palette aromatique élégante, mêlant des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de coing et parfois une légère touche d'agrumes, rehaussées par une minéralité caractéristique du terroir ligérien. La vinification en sec assure une bouche vive et tendue, mettant en valeur le terroir et la précision du travail du vigneron.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, aux abords de la ville de Tours, sur des terroirs dominés par le tuffeau, une pierre calcaire spécifique à la région. Ce sol apporte au vin une remarquable tension minérale. Le climat ligérien, semi-océanique avec des influences continentales, permet au chenin blanc de s’exprimer avec fraîcheur et complexité tout en gardant une belle vivacité. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles, le Vouvray est traditionnellement apprécié pour son aptitude à vieillir et sa diversité de styles, du sec le plus cristallin au moelleux le plus somptueux.

Pour accompagner ce Vouvray sec, certains accords mets-vins sont tout naturels. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, une volaille à la crème, ou encore des fromages de chèvre frais, spécialité de la région. Les huîtres, langoustines, ou une terrine de poisson mettront également en exergue la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour un accord régional, tentez-le sur un sandre au beurre blanc ou des rillons de Touraine.

Pour une dégustation optimale, ce Vouvray sec non millésimé sera à son avantage servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Une présentation en magnum fera de lui le compagnon parfait pour les grandes tablées, tout en garantissant une évolution harmonieuse et généreuse du vin. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui ou le garder quelques années pour apprécier une palette aromatique plus développée.