Vins Vouvray Bourillon Dorléans - La Coulée d'Or - 2018

Le Vouvray « Cuvée La Coulée d'Or » 2018 du Domaine Bourillon Dorléans est un vin blanc moelleux issu d’une belle parcelle, élaboré dans la tradition de l’appellation. Ce style de Vouvray, réputé pour sa douceur équilibrée, magnifie le potentiel aromatique du terroir ligérien. Si le cépage dominant de Vouvray est habituellement le chenin blanc, il est prudent de se concentrer ici sur le profil du vin : moelleux, riche et élégant, il développe généralement des arômes de fruits mûrs (pomme, coing, poire), rehaussés de touches florales (acacia, aubépine) et parfois de miel ou de cire d’abeille. L’année 2018, marquée par un bel ensoleillement, promet une expression généreuse et ample, équilibrée par la fraîcheur naturelle qui caractérise les grands vins de la Loire.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, près de Tours, au cœur d’un paysage de coteaux et de tuffeau. L’influence de la Loire tempère le climat, alternant douceur océanique et fraîcheur continentale, ce qui permet de vendanger tardivement et d’atteindre une richesse en sucre idéale pour les moelleux, tout en conservant une acidité vivifiante. Les sols argilo-calcaires confèrent au vin une structure minérale qui soutient sa gourmandise naturelle. L’histoire viticole y est ancienne ; le Vouvray, reconnu dès le Moyen-Âge, s’est toujours illustré par sa polyvalence : effervescents, secs, demi-secs ou moelleux incarnent la diversité du chenin.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords avec le foie gras, un roquefort, ou encore des plats d’inspiration asiatique mêlant douceur et épices douces. Côté classique régional, une tarte Tatin ou des fromages de chèvre affinés proposeront un mariage savoureux où la tension du vin répond à la richesse du mets.

En dégustation, servez la « Cuvée La Coulée d'Or » bien fraîche, entre 8 et 10°C, pour souligner sa vivacité sans masquer sa complexité aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant service afin de laisser le vin exprimer toutes ses subtilités.