Vins Effervescent Vouvray Vignoble Brisebarre - 1990

Ce Vouvray effervescent Brut 1990 du Vignoble Brisebarre incarne le savoir-faire traditionnel de la région. Issu d’une vinification via la méthode traditionnelle, ce vin se distingue par une prise de mousse soignée, offrant une effervescence fine et persistante. L’année 1990, millésime solaire, peut suggérer une belle maturité du raisin, apportant de la complexité et une amplitude gourmande, tout en conservant la vivacité chère aux blancs de Vouvray. Le cépage principal dans l’appellation est ordinairement le chenin blanc, qui génère des vins structurés et d’une grande capacité de garde, développant avec le temps des arômes de fruits mûrs, de coing, de miel, mais aussi des notes de brioche et de noisette après vieillissement sur lattes.

La région de Vouvray, dans l’aire de la Touraine, se situe sur la rive droite de la Loire. Elle bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la rivière, avec une alternance de brumes matinales et de belles après-midi ensoleillées, conditions idéales pour le chenin, cépage tardif et exigeant. Le sous-sol de tuffeau, cette craie tendre propre à la Loire, confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa structure. L’histoire viticole de Vouvray est pluriséculaire, et les vins effervescents occupent une place de choix depuis le XIXe siècle, reconnus pour leur élégance et leur capacité à traverser les décennies.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray effervescent s’associe parfaitement aux fruits de mer, aux poissons fins et aux préparations raffinées comme un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également une cuisine de la Loire, telle que les rillettes de poisson ou une terrine de sandre. Sa maturité lui permet d’accompagner une volaille à la crème ou même certains fromages de chèvre affinés. Pour le dessert, optez pour des tartes aux fruits blancs ou une charlotte aux poires.

Afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la finesse de sa bulle, il est recommandé de servir ce Vouvray Brut bien frais, entre 6 et 8°C. Il conviendra de le déboucher délicatement pour préserver la mousse et de le déguster dans des verres adaptés favorisant l’expression de ses arômes.