Vins Vouvray Domaine La Galinière - La Cuvée - 1998

Ce Vouvray 1998 du Domaine La Galinière, sous la mention « Cuvée La Cuvée », nous plonge au cœur de l’un des crus les plus emblématiques de la Touraine, sur la rive droite de la Loire. Élaboré en blanc sec, il semble probable qu’il s’appuie principalement sur le chenin blanc, cépage roi de l’appellation, même s’il convient de noter que certaines cuvées peuvent adopter une approche singulière. Ce millésime ancien apporte au vin une complexité supplémentaire : à la jeunesse croquante du chenin se substituent ici des notes plus évoluées, alliant des arômes de coing confit, de cire d’abeille et de fruits secs, qui s’entrelacent à une belle trame minérale héritée des sols crayeux typiques du terroir.

Vouvray bénéficie d’un terroir de tuffeau, cette pierre blanche caractéristique de la région, qui confère aux vins une fraîcheur et une vivacité hautement appréciées. Climat tempéré, influences parfois océaniques tempérées par la Loire, la région a une capacité remarquable à exprimer aussi bien des blancs secs que moelleux, et Vouvray en est historiquement le parfait exemple. Depuis le XVIe siècle, le vignoble s’illustre par la longévité et la diversité de ses expressions, capable de donner des vins d’une grande énergie dans leur jeunesse tout autant que des bouteilles admirables après un long vieillissement, telles que ce 1998.

Le profil sec et mature de ce Vouvray s’associera idéalement à des poissons fins grillés, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou encore des volailles à la crème et champignons. Il saura aussi accompagner des fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure de Touraine, en soulignant leur finesse. Pour sublimer sa complexité aromatique, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des parfums tertiaires. N’hésitez pas à profiter de cette bouteille pour une belle occasion, chaque gorgée racontant un peu de l’histoire et du savoir-faire ligériens.