Vins Effervescent Vouvray François et Julien Pinon - Brut Non Dosé - 2018

La cuvée Brut Non Dosé François et Julien Pinon 2018 est un effervescent blanc produit sur l’appellation Vouvray, en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu d’une vinification traditionnelle, ce vin, certifié biologique, est élaboré selon la méthode ancestrale ou traditionnelle, sans ajout de sucre après la prise de mousse (non dosé), ce qui confère à l’ensemble une grande pureté et une expression nette du terroir. Le terme « blanc de blancs » suggère un vin intégralement composé du cépage local, probablement le chenin blanc, typique de l’appellation, sans pouvoir l’affirmer absolument en l’absence de confirmation explicite. Le millésime 2018, globalement solaire dans la région, promet une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique des effervescents de Loire.

Le Vouvray illustre parfaitement la diversité et la richesse de la Touraine, région reconnue pour ses coteaux argilo-calcaires et ses sols riches en tuffeau, qui favorisent la vivacité et la minéralité des vins. La Loire, fleuve majeur, tempère le climat continental local et permet aux raisins de mûrir lentement, développant à la fois finesse et complexité aromatique. L’histoire de Vouvray, berceau de grands vins tranquilles et effervescents depuis le Moyen Âge, repose sur un savoir-faire ancestral et un engagement constant pour la qualité, auquel la famille Pinon contribue par son approche respectueuse du vignoble.

Un Vouvray Brut Non Dosé se distingue par sa fraîcheur, ses bulles délicates et ses arômes subtils de pomme verte, de coing, d’agrumes, parfois relevés de notes florales et minérales. Il accompagne idéalement des mets de la mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou les poissons fumés. Les fromages de chèvre frais, dont le Valençay ou le Sainte-Maure de Touraine, sublimeront également la droiture et la vivacité du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le sur un sandre au beurre blanc ou en apéritif avec des rillettes de Tours.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés aux effervescents, afin de préserver toute sa finesse et sa vivacité. Prenez le temps de le savourer en observant l’évolution de ses arômes à l’aération, afin d’apprécier pleinement la personnalité unique de ce Vouvray brut nature.