Le Vouvray 2015 « Cuvée Classic » du domaine Marc Brédif s’exprime dans la tradition des grands blancs de la Loire. Il s’agit d’un vin sec, élaboré dans l’appellation réputée Vouvray, où le cépage principal est très généralement le Chenin Blanc, bien que par prudence on évoquera surtout le style de vin recherché ici : vivacité, fraîcheur et élégance. Le millésime 2015 est considéré comme particulièrement qualitatif dans la région, ayant bénéficié d’un été ensoleillé et de conditions idéales pour la maturation des raisins. Ce vin est le fruit d’une vinification classique, souvent conduite en cuves inox afin de préserver toute la pureté du fruit et la précision aromatique. Les arômes oscillent typiquement entre notes d’agrumes, de pomme verte, de coing, parfois de fleurs blanches, et s’accompagnent fréquemment d’une minéralité distinctive, signature du terroir.
Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours, et bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Les sols sont riches en tuffeau, une pierre calcaire qui contribue à la haute qualité des vins et leur confère cette typicité minérale et une belle longévité. L’histoire viticole de cette région remonte au haut Moyen-Âge, faisant de Vouvray une référence incontournable parmi les grands vins blancs français, aussi bien en style sec, que demi-sec, moelleux et même effervescent.
Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, notamment des huîtres ou une assiette de coquillages, mais aussi des poissons en sauce légère, du saumon fumé ou un chèvre frais de Touraine comme le Sainte-Maure. Il se montre également à son avantage sur une cuisine asiatique relevée : sashimis, carpaccios, ou plats légèrement épicés.
Pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin qu’il puisse dévoiler toutes ses nuances au moment de la dégustation.
