Vins Vouvray Chenin - 2023

Avis Viniou

Ce Vouvray sec 2023 est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. La vendange du millésime 2023 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins à la belle maturité tout en gardant une fraîcheur caractéristique du cru. Sur des sols d’argiles et de silex reposant sur le fameux tuffeau, la vinification se fait généralement en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique du cépage et l’expression cristalline du terroir. Le résultat est un vin à la robe pâle et lumineuse, s’ouvrant sur des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe minérale, avec une bouche tendue, droite, dotée d’une finale citronnée et saline.

Située à l’est de Tours, l’appellation Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, bercé par la Loire qui adoucit les variations thermiques et favorise la maturité lente des raisins. Le sol riche en tuffeau, cette pierre calcaire si typique du Val de Loire, joue un rôle central dans la profondeur et la minéralité des vins de Vouvray. Ce terroir permet au Chenin blanc de développer toute sa complexité, qu’il s’agisse de vins secs, tendres ou liquoreux. La région, berceau de la viticulture ligérienne depuis le Moyen-Âge, est reconnue pour ses vins élégants, alliant fraîcheur, finesse et potentiel de garde impressionnant.

Un Vouvray sec s’apprécie particulièrement avec des produits de la mer : essayez-le sur des huîtres, des langoustines ou un carpaccio de dorade. Il se marie également à merveille avec les fromages de chèvre frais de la région, notamment le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, ou pourquoi pas avec un sandre au beurre blanc, grand classique ligérien. Pour une note plus végétale, il sublimera aussi une salade de fenouil et agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Vouvray sec 2023 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la fraîcheur du vin, et dégustez-le dans des verres à blanc de taille moyenne afin de valoriser sa palette aromatique.