Avis Viniou
Le Château Marie du Fou 2023, originaire des Fiefs Vendéens, offre un aperçu fascinant de la beauté de cette région viticole encore méconnue de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, bien que sans indication précise de cépage, est typiquement constitué de Pinot Noir, Cabernet Franc et Gamay. Il s'agit d'un millésime tout à fait prometteur, issu de l'AOC Mareuil, reconnue pour produire des vins frais et légers. Le climat maritime tempéré de cette région, associé aux sols argilo-schisteux et calcaires, confère au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur caractéristique. La vinification est généralement traditionnelle, mettant en valeur les arômes naturels et la finesse des cépages locaux.
Les Fiefs Vendéens bénéficient d'une influence climatique océane qui adoucit les températures et favorise une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, cette région a été cultivée par les moines dès le Moyen Âge, et a su conserver une tradition de qualité en dépit de sa relative petite taille. Les sols calcaires et schisteux permettent une expression minérale fine des vins, tandis que la proximité de l'océan assure une belle fraîcheur.
Pour accompagner ce vin rouge sec et élégant, on peut envisager des mets régionaux tels qu'un gigot d'agneau sauce au thym, typique de la Vendée, ou un Poulet Vallée d'Auge, rehaussant ainsi ses arômes. Les viandes blanches et rouges grillées, ainsi que les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire, peuvent également sublimer ses notes délicates de fruits rouges et son élégance en bouche.
Il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant le service, afin que le vin s'ouvre et développe toute la complexité de son bouquet aromatique.
