Vins Mareuil Fabien Murail - Clos des Chaumes

La cuvée Clos des Chaumes du Château Fabien Murail se présente comme un vin rouge sec issu de l’appellation Mareuil, l’une des plus intéressantes des Fiefs Vendéens, dans la Vallée de la Loire. En l’absence de millésime précisé, on imagine une recherche d’expression classique ou un assemblage réalisé dans une philosophie de constance du style. Le ou les cépages ne sont pas précisés ; traditionnellement, les rouges de Mareuil s’appuient le plus souvent sur le pinot noir, le gamay, le cabernet franc ou le négrette, mais toute affirmation précise serait hasardeuse. On peut s’attendre à un vin à la robe lumineuse, plutôt souple, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, de légères notes d’épices douces et possiblement quelques touches florales ou végétales, typiques de la région.

Le vignoble des Fiefs Vendéens, et plus particulièrement l’aire de Mareuil, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique qui offre fraîcheur et régularité. Les sols du secteur mêlent schistes, quartz, argiles et calcaires, apportant aux vins finesse et minéralité. Ce terroir singulier, situé sur les coteaux de la vallée du Lay, s’illustre par l’alliance de la tradition ligérienne et d’une identité vendéenne affirmée. L’appellation Mareuil fut reconnue dès le début du XXe siècle et constitue aujourd’hui un des vignobles les plus secrets mais également les plus prometteurs de la Loire occidentale.

Ce style de vin rouge, frais et digeste, offre de beaux accords avec une cuisine simple et sincère, à commencer par des rillettes de porc vendéennes, un jambon de pays, ou des viandes blanches légèrement grillées. Il accompagnera également des plats emblématiques de la région, comme le préfou (pain garni d’ail et de beurre), ou encore des fromages locaux à pâte molle type tomme de Vendée. Pour une expérience optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Avant dégustation, une légère aération en carafe pourra sublimer sa finesse.