Avis Viniou
Le vin "Cuvée Tête de Lard" 2019 du Manoir de la Tête Rouge est un rouge bio de l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame, nichée au cœur de l'Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir de cépages typiques de la région, dont le cabernet franc, qui confère au vin sa personnalité distincte et son caractère affirmé. Le millésime 2019 offre une belle expression du terroir local, avec un équilibre harmonieux entre puissance et finesse. La vinification, respectueuse de l'environnement, met en valeur la pureté du fruit et la structure tannique élégante typique de cette région.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de l’Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols, principalement composés de calcaire, favorisent un drainage efficace et une minéralité marquée dans les vins. Le terroir unique de Saumur Puy-Notre-Dame se distingue par ses coteaux ensoleillés et son histoire viticole qui remonte à des siècles, renforçant son statut de lieu emblématique de la viticulture de la Loire.
Pour apprécier la "Cuvée Tête de Lard" 2019, je recommande de l'accompagner de mets qui sauront valoriser sa structure et ses arômes. Un choix idéal se porterait sur un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats traditionnels de la région, tels que les rillettes d’oie ou une tartelette aux cèpes, offrent également un magnifique accord. Pour une expérience complète, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d'une heure, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et aux tannins de s'assouplir.
